银耳拌黄瓜

银耳是一种营养丰富的木耳菌，既美味又有益健康。而黄瓜则是夏季常见的低卡蔬菜，清热解暑。将银耳和黄瓜搭配在一起，可以制作出一道清爽美味的凉菜——银耳拌黄瓜。

材料：

银耳：50克

黄瓜：1根

葱、姜、蒜：适量

酱油、醋、糖、盐：适量

鸡精：少量

油：适量

步骤：

1. 将银耳用清水泡发，洗净后切成小块，放入开水中焯一下，捞出控干水；

2. 黄瓜洗净去皮，切成丝；

3. 葱、姜、蒜切末备用；

4. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀，调成调味汁；

5. 热锅凉油，油温热后，加入葱、姜、蒜末，翻炒片刻；

6. 将银耳、黄瓜丝加入炒匀，关火；

7. 将调味汁倒入炒好的银耳黄瓜中，拌匀即可。

小贴士：

1. 银耳泡发后，要用清水多次冲洗干净，这样可以去除杂质，银耳口感更加清爽。

2. 切黄瓜丝时，可以使用刀切或者刨刀刨，根据个人习惯选择。

3. 调味汁的配料可以按照个人口味进行调整，例如喜欢多一点酸味可以多加点醋。

总结：

银耳拌黄瓜是夏季清凉解暑的一道佳肴，不仅营养丰富，而且简单易制。特别是在饮食减脂期间，黄瓜的低热量和银耳的富含膳食纤维的特性可以满足饱腹感，减少摄入热量。快来尝试一下这道美食吧！