凉拌木耳的做法

香脆爽口，方便快手，老少皆宜

By 苒澄

用料

• 小干黑木耳 20-30g
• 蒜末 2瓣
• 干辣椒 2个
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜苗或香葱 1根
• 干辣椒粉 半勺

做法步骤

1、取20-30g干木耳泡发

2、洗净捞出沥干备用

3、煮开水汆烫断生，煮沸1-2分钟

4、过凉水捞出沥干，盛放在碗中

5、姜末

6、蒜末

7、干辣椒段

8、干辣椒粉

9、大蒜苗斜切丝

10、将装有木耳的碗中调味：2勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，些许盐，些许鸡精，再将以上切好的佐料码放在木耳上，锅里烧油，油热浇在佐料上，随即将所有食材搅拌均匀，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 （此张图片仅展示浇热油，非此菜谱，拌木耳时忘记拍了）

11、调料可以根据自己的口味进行调整

12、特写展示，脆爽脆爽的

小贴士

木耳泡发时可以加少许盐 1-2分钟烫熟后过凉水，口感更爽脆 芝麻油最后淋上，会更香，个人觉得芝麻油受热后就没有那么香了

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