家常做法：蒸茄子

茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，既美味又有益健康。在中餐中，茄子的做法也是千奇百怪，其中以蒸茄子的做法最为简单易学，并且口感清淡、清爽可口，适合广大食客品尝。

材料和工具

蒸茄子所需材料简单易得，如下：

茄子 500g

蒜末 30g

生姜丝 20g

酱油 20ml

鸡精 5g

食用油 适量

蒸锅 1个

步骤

下面是蒸茄子的具体步骤：

1、将茄子洗净，去掉茎，对半切开。

2、将锅烧热，倒入适量的油，将茄子两面煎至金黄色。

3、将蒜末和姜丝放入碗中，加入酱油和鸡精，搅拌均匀。

4、将煎好的茄子放入蒸盘中，将调好的酱料均匀地抹在茄子上。

5、将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。

小贴士

1、煎茄子时不宜过度，以免煮烂。

2、在蒸茄子前，可以在茄子上划几刀，以便入味。

3、酱料可以根据口感自己调整酱油和鸡精的比例。

食用方法

蒸好的茄子表面金黄，味道清淡，口感清爽。可直接食用，也可在茄子上淋一些味道鲜美、易于入味的调料，如葱花、香菜、麻酱、辣椒油等，增加食欲。

蒸茄子是一道常见暖菜，适合秋冬季节食用。除了作为单独的菜品外，也可以和米饭、馒头等搭配食用，营养丰富，美味健康。

结语

蒸茄子是一道家常菜肴，操作简单、容易掌握，不仅可以做出美味的味觉享受，还可以为身体提供丰富的营养。无论您是美食爱好者还是初学者，都可以尝试做一做这道菜，为自己和家人带来美好的味觉体验。

蒸茄子的家常做法

茄子是夏季蔬菜中的佼佼者，不仅味道鲜美，而且还富含多种营养素。蒸茄子是一种简单易制的家常菜品，不仅操作简单，而且口感丰富，下面就让我们来介绍一下蒸茄子的家常做法。

材料：

大茄子2个

瘦猪肉100克

金针菇100克

葱、姜、蒜各适量

料酒、生抽、盐、糖、鸡精各适量

步骤：

1. 准备茄子

选用新鲜的茄子洗净，切成约1cm左右的圆片。然后在每个茄子片上撒上适量的盐，稍微腌制一下，这样可以帮助去除多余的水分，使茄子更加入味。

2. 切猪肉

将瘦猪肉洗净，切成小块，然后在碗中加入适量的料酒、生抽、糖和鸡精，拌匀腌制一下。

3. 蒸金针菇

将金针菇洗净，放在碗中，加入适量的盐和水，然后放入蒸锅中蒸熟备用。

4. 蒸茄子

将处理好的茄子片码放在蒸锅中，然后放入姜片、葱段、蒜块，蒸大约15分钟左右，直到茄子软烂。

5. 烧猪肉

将腌好的猪肉放入锅中，加入适量的油烧熟。然后放入葱、姜和蒜，加入适量的盐、糖和鸡精，炒匀。

6. 拼盘

将蒸好的茄子拿出来，码成圆形，然后放上煮好的金针菇和炒好的猪肉，淋上炒菜时的汁水即可。

小贴士：

1. 如果家里没有蒸锅，可以用烤箱代替，用200度的温度烤15到20分钟即可。

2. 蒸茄子时，每隔一段时间就要注意加水，以免水蒸发过多，导致烧坏蒸锅。

蒸茄子是一道美味又健康的家常菜品，既可以口味丰富，又可营养丰富，希望以上的做法可以为大家带来一些参考。

蒸茄子的家常做法

茄子是一道家常菜，而蒸茄子更是一种健康的烹饪方式。蒸茄子保留了茄子的营养成分，增强了口感和口感清新。在此一文中，我们将介绍一种简单而美味的蒸茄子的家常做法，让您在自己家中也可以享受到家乡的味道。

材料准备

为了制作蒸茄子，需要准备以下材料：

6到8个茄子

3勺葱末

2勺蒜末

1勺姜末

2勺油

2勺料酒

1勺酱油

1勺盐

1勺白砂糖

1勺生抽

1勺老抽

适量的清水

适量的香菜

步骤说明

下面步骤介绍如下：

将茄子洗净，切成约2cm厚的薄片并均匀撒上盐腌制20分钟，让茄子失去多余的水分。

洗净葱姜蒜，切成末状。

将葱姜蒜末和油放入锅中，小火加热炒余香味后，加入料酒、酱油、糖、老抽、生抽适量的清水烧开，即可加入腌制好的茄子片。

把茄子翻动均匀，让它充分浸泡在调味汁中。大火烧开后，即可通过旺火蒸煮3分钟左右，关火即可。

将蒸好的茄子装盘，撒上适量的香菜即可。

口感改进

此家常做法使茄子口感细腻顺滑，但同时也会使茄子失去一部分口感和纤维。为了增强口感，我们可以在蒸制茄子前，将它入锅用油过炸，以达到口感更嫩的效果。同时，还可以为调味汁添加一些花椒、干红辣椒等调料来提升口感，让它更加美味。

总结

蒸茄子是一道简单而营养美味的家常菜，这种方法保留了茄子的营养成分，增加了口感的清新和口感的细腻。根据口感的喜好，我们也可以对这个家常做法进行一些改进和创新，以便适应不同的口感。我们希望这个家常做法可以给您带来舌尖上的体验。享受美味，就从制作美味开始。祝您尝到好滋味。