红烧豆腐的做法

这道红烧豆腐鲜嫩滑香，美味可口。红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油，加了麻油会更鲜美。

By 桔子的妈妈

用料

  • 嫩豆腐 1块
  • 香葱 1根
  • 洋葱 1/3个
  • 蒜 3瓣
  • 豆瓣酱 2勺
  • 油 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、豆腐切成块

3、水烧开后加入豆腐焯水

4、焯水后放入清水中冷却

5、捞起沥干水分

6、洋葱和大蒜切碎，香葱切小段

7、淀粉加入温水搅拌均匀成水淀粉

8、热锅放入适量油，放入大蒜炒香

9、加入洋葱翻炒

10、加入两勺豆瓣酱

11、加入一勺白糖

12、加入一勺生抽和一勺蚝油

13、翻炒均匀

14、放入豆腐

15、用铲子背轻推几下

16、加入水淀粉

17、中火慢炖一会，轻轻晃动锅子以免结底

18、加入半勺鸡精，尝尝味道，如果不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。

19、成品

小贴士

豆腐一定要焯水，会更好吃更滑嫩。

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